Cua cốm là một loại đặc sản miền biển mang cả giá trị kinh tế lẫn giá trị dinh dưỡng rất cao. Vậy cua cốm là cua như thế nào? Cách nhận biết ra sao? Ăn có ngon không? Giá bao nhiêu tiền 1 kg? Tìm hiểu chi tiết tại bài viết dưới đây
I – Cua cốm là cua như thế nào? Nhận biết ra sao?
Cua cốm là thuật ngữ dùng để chỉ những con cua đang trong giai đoạn sắp lột vỏ. Khi đó bên dưới lớp vỏ mai của chúng đang hình thành lớp vỏ mới. Lớp vỏ mới trong giai đoạn này cực kỳ mềm & có thể ăn được. Và cũng do cua đang sở hữu tới 2 lớp vỏ như vậy thì có nơi còn gọi chúng là cua 2 da.
Trong thời gian chuẩn bị lột vỏ thì cua sẽ thường lẩn trốn rất kỹ, do vậy để tìm bắt được những con cua cốm ngoài tự nhiên không hề dễ dàng. Tại Việt Nam thì cua cốm Cà Mau được đánh giá là ngon nhất và Cà Mau cũng là địa phương có sản lượng cua 2 da lớn nhất cả nước.
Cách phân biệt cua cốm cũng không quá khó. Bạn chỉ cần quan sát phần vỏ mai ở hông (dưới vỏ mai và nằm sát 8 chân), nếu nhận thấy phần vỏ hông đã bị vỡ hoặc có dấu hiệu bị vỡ thì đó là cua cốm.
Đừng bỏ qua: Cua lột làm món gì ngon? Giá bao nhiêu tiền 1kg?
Đối với những con chưa vỡ vỏ hoặc không nhận thấy dấu hiệu vỡ vỏ thì bạn cần quan sát phần yếm. Những con cua 2 da sẽ có màu vỏ phần yếm bị đục & khi nạy yếm ra sẽ thấy phần lông có màu hồng. Riêng đối với những con cua cốm đực chưa vỡ vỏ thì cần quan sát chân bơi, chúng sẽ có 1 đường viền đỏ chạy vòng quanh.
II – Cua hai da ăn có tốt không? Giá trị dinh dưỡng có cao không?
Cua cốm là một trong những loại hải sản cực kỳ tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau
♦ Cung cấp nhiều protein
Quan sát cũng có thể thấy cua cốm có phần thịt rất đầy đặn, săn chắc. Cua 2 da rất giàu protein, thậm chí nó cung cấp một lượng protein cao hơn gấp nhiều lần so với những loại thịt khác.
Không chỉ mềm, bùi và dễ ăn, lượng protein cũng được chuyển hoá và hấp thụ vào cơ thể nhanh hơn những thực phẩm khác như thịt bò, thịt lợn…
♦ Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Cua cốm chứa hàm lượng Omega 3 tương đối cao. Omega 3 là chất được biết đến với những tác dụng tuyệt vời cho tim mạch: ngăn các tác nhân gây bệnh như đột quỵ, nhồi máu cơ tim…
Kết hợp với lượng vitamin B có trong cua hai da giúp ổn định huyết áp (đặc biệt tốt cho những người huyết áp cao), tái tạo hồng cầu… Hơn thế nữa, omega 3 có trong cua cốm còn giúp ngăn ngừa tỉ lệ mắc bệnh ung thư
♦ Tăng cường khoáng chất tốt
Cua cốm cũng cung cấp lượng lớn những khoáng chất tốt cho sự phát triển và hoạt động của con người như: sắt, kali, canxi, kẽm, photpho…
Những khoáng chất này không chỉ giúp nâng cao khả năng miễn dịch, điều tiết huyết áp mà còn giúp bạn tăng cường năng lượng và tốc độ chuyển hóa. Từ đó, giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh, săn chắc hơn, giảm thiểu tối đa những triệu chứng mệt mỏi hay đau nhức khi làm việc hoặc hoạt động nhiều.
III – Cua cốm làm món gì ngon
Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của người dùng khác nhau mà có nhiều cách chế biến cua cốm khác nhau. Dưới đây là một số món chế biến từ cua cốm thơm ngon mà bạn nên thưởng thức
♦ Cua 2 da chiên bột
Thịt của cua cốm rất đầy và săn chắc. Bạn có thể đem tẩm ướp phần thịt với bột, nêm nếm mùi vị vừa miệng. Sau đó chiên giòn lên thơm lừng, thưởng thức cùng gạch cua đặc quánh béo ngậy.
♦ Cua cốm hấp
Cua hấp có lẽ không còn là xa lạ với mọi người. Việc chế biến theo cách này vừa đơn giản, giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong cua cốm, lại vừa bùi mềm ngon miệng. Hấp cua 2 da cùng với những nguyên liệu như sả, chanh để hương vị thêm dậy mùi. Cua cốm có thể hấp cách thủy bằng bia, rượu hoặc nước cốt dừa.
IV – Hướng dẫn ăn cua cốm đúng cách
Riêng đối với cua 2 da thì dù cho là con lớn hay con nhỏ cũng đều có chất lượng thịt tương đương nhau, ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng.
Không những vậy cua cốm cũng là loại cua gần như ăn được toàn bộ cả con & bỏ đi rất ít. Cách thưởng thức cua rất đơn giản như sau:
Bạn tách phần vỏ mai bên ngoài của cua, chú ý do vỏ rất giòn nên chỉ cần tách nhẹ để tránh làm vỡ phần vỏ mai mới bên trong (mất thẩm mỹ).
Đọc thêm: Cua Tasmania – Giống cua Úc Khổng Lồ Lớn Nhất Thế Giới
Tiếp đó loại bỏ toàn bộ vỏ ở xung quanh cua & ở chân, càng. Vỏ cua rất giòn nên dùng tay bóc rất dễ. Sau khi loại bỏ hết thì toàn bộ phần còn lại bạn có thể ăn.
Để gia tăng hương vị bạn nên chấm cua 2 da với muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản có bán ngoài siêu thị, tạp hóa.
V – Cua cốm bao nhiêu tiền 1 kg?
Do cua cốm ngoài tự nhiên tương đối khó tìm nên nếu bắt được thì người ta cũng thường để lại ăn chứ ít khi mang bán.
Bởi thế những thương lái muốn mua để kinh doanh đôi khi sẽ phải đi khắp cả vùng, cả huyện để gom cho được vài ký cua cốm. Chính vì vậy giá cho mỗi cân cua cốm thường tương đối cao.
Xem ngay: Tìm hiểu về cua mặt quỷ – Loài cua độc bậc nhất
Cua bắt trực tiếp ngoài tự nhiên thịt sẽ ngon và chắc hơn, vì thế giá cũng cao hơn so với cua nuôi. Giá cua cốm cũng biến động theo từng thời điểm và từng nơi nhập cua cốm, nhưng thông thường sẽ dao động trong khoảng 600.000 – 1.000.000 VNĐ/kg
Mong rằng bài viết trên đây của tindongvat.com đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin về loài cua cốm (cua 2 da) đặc sản. Đừng quên like, share và rate 5 sao bài viết nha.
